Ką šiandien gaminsime vakarienei? Šis klausimas skamba nekaltai, kol jo nereikia sau užduoti penktą dieną iš eilės. Grįžus po darbo norisi pailsėti, o ne stovėti prie šaldytuvo ir bandyti sugalvoti, ką pagaminti iš pusės paprikos, kelių bulvių ir vakar pradaryto grietinėlės indelio. Būtent todėl iš anksto suplanuotos idėjos ir receptai vakarienei gali gerokai palengvinti kasdienybę.
Savaitės meniu nebūtinai reiškia griežtą grafiką, kurio privaloma laikytis bet kokia kaina. Priešingai. Tai paprastas orientyras, padedantis žinoti, ką pirkti ir ką gaminti. Geriausia, kai septynių dienų vakarienės skiriasi. Vieną vakarą valgome mėsą, kitą žuvį, dar kitą renkamės makaronus ar vegetarišką patiekalą. Taip maistas neatsibosta, o virtuvėje lieka vietos improvizacijai.
Kodėl verta planuoti vakarienes visai savaitei?
Didžiausias savaitės meniu privalumas yra labai paprastas. Nebereikia kiekvieną vakarą iš naujo spręsti, ką gaminti. Ar tai iš tiesų sutaupo tiek daug laiko? Taip. Ypač tada, kai prieš eidami į parduotuvę jau žinome, kokių produktų reikės artimiausioms dienoms.
Planavimas padeda ir išvengti spontaniškų pirkinių. Jei į parduotuvę einame alkani ir be sąrašo, krepšelyje lengvai atsiranda produktų, kurių visai neplanavome pirkti. Tuo metu tai gali atrodyti kaip gera mintis. Po kelių dienų dalis tokių produktų jau liūdnai laukia šaldytuvo kampe.
Planuojant savaitę verta laikytis kelių paprastų principų:
- rinktis skirtingų rūšių patiekalus, kad maistas neatsibostų;
- tuos pačius produktus panaudoti keliuose skirtinguose patiekaluose;
- savaitės pradžioje gaminti iš greičiau gendančių produktų;
- turėti bent vieną labai greitai paruošiamą vakarienę;
- savaitės pabaigoje numatyti patiekalą, kuriam galima sunaudoti likučius;
Toks planas nėra sudėtingas. Jam nebūtina skirti viso sekmadienio. Dažnai užtenka 15–20 minučių.
Pirmadienis: vištiena su keptomis daržovėmis
Pirmadienio vakarienė turėtų būti nesudėtinga. Savaitė tik prasidėjo, todėl virtuvėje tikrai nebūtina organizuoti kelių valandų projekto. Geras pasirinkimas – orkaitėje kepta vištiena su bulvėmis, morkomis, paprika ir svogūnais.
Viską galima kepti vienoje skardoje. Vištieną pagardinkite druska, pipirais, česnaku, paprika ir mėgstamomis žolelėmis. Šalia sudėkite stambiau pjaustytas daržoves, pašlakstykite aliejumi ir kepkite, kol vištiena bei daržovės gražiai apskrus.
Kodėl verta iškepti šiek tiek daugiau daržovių? Nes jų prireiks vėliau. Pavyzdžiui, likusi kepta paprika ar morka gali tapti trečiadienio makaronų padažo dalimi.
Antradienis: orkaitėje kepta žuvis su ryžiais
Po mėsos dienos galima rinktis žuvį. Tiks lašiša, menkė, jūrų lydeka ar kita šeimos mėgstama žuvis. Šalia išvirkite ryžių ir paruoškite paprastas šviežių daržovių salotas.
Žuviai nereikia sudėtingų priedų. Citrinos sultys, pipirai, šiek tiek druskos, česnako ir žolelių jau suteiks pakankamai skonio. Kol žuvis kepa, galima išvirti ryžius ir supjaustyti agurką bei pomidorus.
Verta išvirti daugiau ryžių. Kam? Likusius ryžius kitą dieną galima pasiimti pietums arba savaitės pabaigoje panaudoti greitai keptų ryžių su daržovėmis patiekalui.
Trečiadienis: makaronai su pomidorais ir daržovėmis
Savaitės viduryje dažnai norisi kažko greito. Čia gelbsti makaronai. Tai viena universaliausių vakarienės idėjų, nes tą patį pagrindą galima kaskart pakeisti naudojant kitokį padažą ir priedus.
Keptuvėje pakepinkite svogūną ir česnaką. Įdėkite pomidorų savo sultyse arba pomidorų padažo. Tuomet keliauja daržovės. Galite naudoti cukiniją, papriką, špinatus ar nuo pirmadienio likusias keptas daržoves.
Sumaišykite padažą su išvirtais makaronais ir, jei norisi, užberkite tarkuoto kietojo sūrio. Vakarienė paruošta greitai, o šaldytuve sumažėjo pradėtų daržovių dėžučių.
„Geras savaitės meniu prasideda ne nuo septynių visiškai atskirų receptų, o nuo minties, kaip vienas produktas gali natūraliai pereiti į kitą patiekalą“, – sako maisto planavimo specialistė Rūta.
Ketvirtadienis: sotus jautienos arba kalakutienos troškinys
Ketvirtadieniui tinka šildantis troškinys. Jį galima ruošti su jautiena, kalakutiena ar kita mėgstama mėsa. Į puodą dėkite svogūnų, morkų, bulvių, pomidorų ir pupelių. Prieskonius pasirinkite pagal skonį.
Troškinio privalumas tas, kad nereikia labai tiksliai laikytis recepto. Turite pusę cukinijos? Dėkite ją. Liko paprika? Puiku. Šaldytuve laukia keli pievagrybiai? Jie taip pat gali keliauti į puodą.
Dar geriau tai, kad troškiniai dažnai skanūs ir kitą dieną. Todėl galima pagaminti didesnį kiekį ir dalį pasiimti pietums.
Penktadienis: vegetariški avinžirnių paplotėliai
Penktadienį mėsą galima palikti šaldytuve. Iš konservuotų avinžirnių lengvai pagaminsite sočius paplotėlius. Avinžirnius sutrinkite, sumaišykite su kiaušiniu, trupučiu miltų ar džiūvėsėlių, smulkintu svogūnu, česnaku ir prieskoniais.
Paplotėlius apkepkite keptuvėje arba orkaitėje. Patiekite su salotomis ir jogurtiniu padažu. Jei nuo savaitės pradžios liko daržovių, jas taip pat galima sudėti į salotas.
Ar vegetariška vakarienė bus pakankamai soti? Tikrai gali būti. Ankštiniai produktai, kruopos, kiaušiniai ir daržovės leidžia paruošti daugybę sočių patiekalų be mėsos.
Šeštadienis: naminės tortilijos kiekvienam pagal skonį
Savaitgalį galima vakarienę paversti nedideliu šeimos ritualu. Ant stalo padėkite tortilijų, keptos vištienos arba pupelių, daržovių, salotų, sūrio ir padažo. Kiekvienas susisuka tokią tortiliją, kokios nori.
Tai puikus būdas sunaudoti likučius. Liko keli šaukštai kukurūzų? Ant stalo. Pusė pomidoro? Supjaustome. Šiek tiek sūrio? Sutarkuojame. Liko vištienos? Ji taip pat puikiai tiks.
Tokios idėjos ir receptai vakarienei ypač naudingi šeimoms, kuriose kiekvienas mėgsta šiek tiek skirtingą maistą. Vienas gali prisidėti daugiau daržovių, kitas – mėsos, o trečias pasirinkti tik pupeles ir sūrį.
Sekmadienis: naminė pica iš savaitės likučių
Sekmadienį verta patikrinti šaldytuvą prieš planuojant naują savaitę. Ką dar turime? Gal liko keli grybai, paprika, sūrio gabalėlis, svogūnas ar keptos mėsos? Visa tai gali tapti naminės picos priedais.
Picos pagrindą galima pasigaminti patiems arba naudoti jau paruoštą. Užtepkite pomidorų padažo, sudėkite turimus priedus, užberkite sūrio ir kepkite orkaitėje.
Nebūtina siekti klasikinio recepto. Sekmadienio picos tikslas gali būti visai kitas – skaniai sunaudoti tai, kas liko po visos savaitės.
Kaip apsipirkti rečiau ir išleisti mažiau?
Kai savaitės meniu aiškus, apsipirkimas tampa paprastesnis. Pirmiausia patikrinkite spinteles, šaldytuvą ir šaldiklį. Tik tada rašykite pirkinių sąrašą.
Gal namuose jau yra makaronų? Tuomet jų pirkti nereikia. Turite šaldytų žirnelių? Jie gali papildyti troškinį arba ryžius. Liko konservuotų pupelių? Jos puikiai tiks tortilijoms.
Svarbu planuoti ne tik patiekalus, bet ir produktų judėjimą per savaitę. Pavyzdžiui, pirmadienį naudojama paprika gali būti perkama didesnėje pakuotėje, jei trečiadienį jos reikės makaronams, o šeštadienį – tortilijoms.
Tas pats galioja jogurtui. Vieną dieną jis gali tapti salotų padažu, kitą – tortilijų padažu. Tarkuotas sūris tiks ir makaronams, ir tortilijoms, ir sekmadienio picai.
Kaip planuoti, kad maistas neatsibostų?
Svarbiausia nekeisti vien vištienos garnyro ir nevadinti to septyniais skirtingais patiekalais. Geriau kaitalioti pačią vakarienės struktūrą.
Vieną dieną rinkitės orkaitėje keptą patiekalą. Kitą – žuvį. Trečią – makaronus. Tuomet troškinį, vegetarišką vakarienę, tortilijas ir naminę picą.
Tokiu būdu keičiasi ne tik ingredientai, bet ir tekstūra, skonis bei valgymo būdas. Vieną vakarą valgome lengviau, kitą – sočiau. Vieną dieną dominuoja daržovės, kitą – žuvis ar mėsa.
Ieškant vakarienės idėjos verta pradėti ne nuo konkretaus recepto, o nuo kategorijos. Paklauskite savęs, ko šią savaitę dar nevalgėme? Žuvies? Ankštinių produktų? Makaronų? Atsakymas dažnai pats pasiūlo kitos dienos vakarienę.
Likučiai nėra problema, jei juos suplanuojame
Didžiausia klaida – likučius pastebėti tik tada, kai jie jau nebetinkami valgyti. Jei iš anksto žinome, kad pirmadienio keptos daržovės trečiadienį keliaus į makaronus, tai jau nebe likučiai. Tai kito patiekalo ingredientai.
Lygiai taip pat galima elgtis su ryžiais, mėsa, žalumynais, sūriu ar padažais. Nebūtina kiekvienai vakarienei pirkti visiškai naujo produktų rinkinio. Priešingai, sumaniausias savaitės meniu yra tas, kuriame ingredientai kartojasi, tačiau patys patiekalai – ne.
Savaitės vakarienių planas neturi būti tobulas. Kartais trečiadienį visai nesinorės makaronų, todėl juos sukeisite vietomis su penktadienio patiekalu. Kartais liks daugiau maisto ir vieną dieną apskritai nereikės gaminti. Tai normalu. Planas turi padėti, o ne tapti dar viena pareiga.
Svarbiausia turėti septynias aiškias kryptis ir pirkinių sąrašą. Tada klausimas „ką šiandien valgysime?“ nebeatrodo toks sudėtingas. O geriausios idėjos ir receptai vakarienei dažnai gimsta ne iš egzotiškų produktų, bet iš paprasto planavimo. Mažiau kelionių į parduotuvę, mažiau išmetamo maisto ir daugiau skirtingų vakarienių – visai neblogas rezultatas už keliolika minučių, skirtų savaitės meniu.
Parašykite komentarą